香氣旅程

 既"不一樣的養生法"之後

我覺得這本"地球上最健康的150種食材"更具參考價值

針對我們日常生活中的健康食材做了詳細的介紹以及其有效成分的功效

 150種食材中包含了不少堅果與種子類以及植物油，摘要一些內容給大家參考：

  1.脂肪酸是組成荷爾蒙和類荷爾蒙的基本要素。荷爾蒙承擔身體十幾項代謝工作，所以要維持  良好的身體功能，必須使用未精煉的冷壓油且脂肪酸比例必須恰到好處。

  2.Omega-3脂肪酸是細胞膜的重要成分，能增加細胞膜的流動，促進細胞傳導功能，讓血清素和多巴胺等「好心情」神經傳導物質輕易進出細胞。

  3.Omega-6會降低壞膽固醇，也會改善胰島素敏感性。

  4.我們一般吃的Omega-6都是高度精煉加工做的蔬菜油，像是葵花油、大豆油、玉米油等。精煉過程會把原本自然形成、有益健康、但不耐久的抗氧化物質都去除掉。

  5.芝麻油含有強效的抗氧化物質芝麻酚，以及芝麻素和芝麻林素。芝麻素會抑制體內發炎物質形成，亦可降低膽固醇，並提高肝臟「燃燒」脂肪的能力。

  6.胡桃油含有Omega-3，可以降低三酸甘油脂、使血液不易形成斑塊等，還對各方面的大腦功能有好處，包括情緒和感覺。

  7.橄欖油含有豐富的酚類物質，具有強大抗氧化能力。橄欖油含有高比例的單元不飽和脂肪酸(油酸)，對心臟很好，且具有降低壞膽固醇和提高好膽固醇的功效。夏威夷核果油也含有高比例的油酸，亦有相同功效。